Нож Янагиба Satake Misaki, 200 мм

Описание:

Cерия кухонных ножей Satake Japan Traditional предназначена в основном для любителей японской кухни. В серии представлен широчайший ассортимент традиционных японских ножей: Янагиба, Деба, Сантоку, Накири, Усуба и др.

Ножи Янагиба (Yanagiba) для суши и сашими, служат для тонкой работы с рыбой и морепродуктами. Односторонняя заточка* этих ножей, соответствующая древним японским традициям ножевой культуры, позволит вам нарезать лосося, тунца, иную рыбу, осьминогов и другие морепродукты  на тончайшие ломтики. Однако вы сможете использовать нож Янагиба не только для приготовления суши, но и для тонкой нарезки других продуктов, например, ветчины или сыра.

Мощные ножи Деба (Deba), которые в основном предназначены для более тяжелых работ, как, например, разделки и порционирования рыбы или птицы. Лезвие ножей Деба прекрасно соответствует их основному назначению – клинок действительно широкий, даже по сравнению с Шеф ножами, и, следовательно, очень прочный. Толстый обух ножей Деба позволяет усилить нажим, когда нужно перерезать хрящ или небольшую кость. Благодаря односторонней заточке ножи Деба можно использовать и для филетирования рыбы, и для тонкой нарезки продуктов (т.н. строганины).

Ну, и, конечно же, в этой серии представлены знаменитый многофункциональный нож Сантоку и овощной топорик Накири.

Лезвия ножей серии Satake Japan Traditional изготавливаются из разных марок стали для пользователей разной степени продвинутости.  Для тех, кто только начинает знакомство с традиционными японскими ножами, подойдут ножи с клинками из нержавеющей или молибден-ванадиевой стали. Те, кто уже готов относиться к ножу с должным уважением и вниманием, могут выбрать клинки из японских высокоуглеродистых сталей SK-5 и Shirogami. Такие ножи – шедевр сочетания оригинальных традиций и современных технологий – удовлетворяют самым высоким требованиям взыскательных пользователей к режущим свойствам, но при этом требуют профессионального обращения и ухода.

Традиционные деревянные всадные рукояти округлой или восьмиугольной формы очень хваткие и обеспечивают максимум комфорта при работе ножом.  

* – Стандартно все ножи с односторонней заточкой производятся для правшей, тем не менее, эти ножи производят и для левшей, но на заказ.