Нож Шеф Tojiro-Pro, 180 мм

Описание:

Самая популярная среди профессионалов серия кухонных ножей Tojiro-Pro. Клинки ножей изготовлены по трехслойной технологии, как у знаменитых японских мечей катана. Сердцевина клинка – твердая и прочная из легированной кобальтом знаменитой стали VG-10 – обеспечивает остроту и износостойкость, а обкладки из более пластичной нержавеющей стали 420J2 предохраняют лезвия от переломов при поперечных нагрузках.

Сохранность идеальных режущих свойств обеспечивается применением в производстве запатентованной DP (Decarburization Prevention) технологии, которая служит для предотвращения декарбонизации сталей.

Ножи оснащены полыми нескользящими металлическими рукоятями из нержавеющей стали 18-8. Рукоятки имеют эргономичную форму, а разработанный компанией Tojiro поверхностный узор «торнадо» и специальное сатинированное микро-покрытие не позволят ножу выскользнуть из рук, даже если вы работаете по локоть в масле. Внутри рукояток помещены специальные весовые пластины, что позволило обеспечить оптимальный баланс ножей и тем самым гарантировать их идеальный контроль в процессе работы.

Благодаря отсутствию стыков, щелей, соединений эти ножи могут мыться в посудомоечной машине, а при необходимости даже стерилизоваться в кипятке. Ножи серии Tojiro-Pro отличаются великолепными режущими свойствами, высокой надежностью и неприхотливостью в уходе, благодаря чему могут использоваться в самых напряженных условиях как любительской, так и профессиональной кухни.